OIC/SMIIC 1 Helal Gıda

Helal Belgelendirme Nedir?

Helal belgelendirme, İslami kurallara uygun ürün ve hizmetlerin tüketicilere güvenle sunulabilmesi amacıyla oluşturulmuş hem dinî hem de gıda güvenliği standartlarını içeren sistematik bir değerlendirme sürecidir. Bu belge; özellikle gıda sektöründe üretim, işleme, ambalajlama ve dağıtım gibi tüm aşamaların belirli kriterlere göre kontrol edildiğini ortaya koyar. Helal kavramı yalnızca dinî bir gereklilik için değil, aynı zamanda küresel ticarette bir kalite göstergesi haline gelmiştir. Tüketicilerin giderek daha bilinçli tercihler yaptığı günümüzde, helal belgelendirme uygulamaları sadece Müslüman nüfusun yoğun olduğu bölgelerde değil, dünya genelinde önem kazanmaktadır.
Türkiye'de Helal Akreditasyon Kurumu'nun (HAK) kurulmasıyla birlikte bu belgelerin güvenilirliği artmış, yalnızca HAK tarafından akredite edilen kuruluşlardan alınabilen helal belgeleri resmiyet kazanmıştır. Akredite edilmiş bir kuruluş tarafından verilen belgeler hem ulusal hem de uluslararası alanda geçerliliğe sahip olur. Bu durum da firmaların ihracat potansiyelini artırırken, tüketicilere güvenli ürün sunma yükümlülüğünü yerine getirmelerini sağlar.

CTR Belgelendirme, Ocak 2021 tarihi itibariyle OIC/SMIIC 1:Helal Gıda konusunda Helal Akreditasyon Kurumu (HAK)' dan onaylı kuruluş olarak faaliyetlerini yürütmektedir.

Helal Gıda Sertifikası Nedir?

Gıda ürünlerinin İslami şartlara uygun biçimde üretildiğini belgeleyen helal gıda sertifikası, sayesinde ürünlerin içeriğinde yer alan katkı maddelerinden kesim süreçlerine kadar her aşama helal kuralları çerçevesinde değerlendirilir. Sertifika sadece son ürünü değil, üretim zincirinin tüm halkalarını kapsar. Bu nedenle, helal gıda üretimi yapan firmalar yalnızca içerik değil, aynı zamanda hijyen, temizlik, çapraz bulaşma riski gibi gıda güvenliğine ait koşulları da dikkate almak zorundadır.

• Helal gıda sertifikası alınabilmesi için ürünlerin; alkol, domuz türevleri ve ilgili helal standartlarının belirlediği diğer helal olmayan veya gıda güvenliğine aykırı maddelerden arındırılmış olması gerekir.
• Üretim sürecinde kullanılan makine ve ekipmanların da bu maddelerle temas etmemiş olması şarttır. Bu bağlamda, gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin süreçlerini detaylı biçimde gözden geçirmeleri ve uluslararası helal standartlarına uygun hale getirmeleri gerekir.

Helal sertifika, sadece Müslüman tüketicilere güven sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gıda güvenliğinin sağlanması, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik açısından da üreticilere önemli katkılar sunar. Özellikle global pazarlarda faaliyet gösteren firmalar için bu belge, rekabet gücünü artıran stratejik bir unsur haline gelmiştir.

Helal Belgelendirmenin Faydaları Nelerdir?

Helal belgelendirmenin en temel faydası, ürünlerin/hizmetlerin dinî hassasiyetlere uygunluğunu garanti altına almasıdır. Bununla birlikte ilgili süreç, işletmelere, yerel ve küresel pazarda rekabet elde etme avantajı da sağlar. Helal belgelendirme süreci sayesinde firmalar daha yüksek hijyen standartlarını benimser, üretim zincirlerini daha iyi kontrol eder ve izlenebilirliği artırır. Bu sayede yalnızca dinî açıdan değil, genel tüketici sağlığı bakımından da güven veren ürünler ortaya çıkar. Özellikle helal et gibi hayvansal ürünlerde sağlık ve hijyen koşullarının daha sıkı denetlenmesi, gıda güvenliğini doğrudan etkiler.
Helal belgesi, tüketicilere ürünün hangi aşamalardan geçtiğini göstererek şeffaflık sağlar. Böylece tüketicilerin güvenini kazanmak ve marka sadakati oluşturmak mümkün olur. Ayrıca helal belgelendirilmiş ürünler, perakende zincirlerinde tercih edilen bir ürün grubudur. Helal gıda standartlarına uygunluğu belgelenmiş ürünler, sadece Müslüman ülkelerde değil, Avrupa ve Amerika gibi karma toplulukların yaşadığı bölgelerde de talep görmektedir. Bu durum, firmaların yeni pazarlara açılmasını kolaylaştırır. Aynı zamanda bu sertifika, işletmelerin kurumsal itibarını yükselterek, yatırımcılar ve iş ortakları nezdinde güvenilirlik kazanmalarını sağlar.

Helal Belgelendirmenin Bileşenleri Nelerdir?

Helal belgelendirme çok katmanlı bir sistemdir ve çeşitli bileşenleri içerir. Bu süreç, şu şekilde listelenebilir:

• İlk olarak, ürünün içeriğinde yer alan her bir maddenin kaynağına bakılır. Bitkisel, hayvansal ya da sentetik bileşenlerin helal olup olmadığına dair değerlendirme yapılır. Helal gıda kontrolü bu noktada devreye girer. Gerekli analizler ve belgelendirme prosedürleri, ürünün her yönüyle helalliğinin tespit edilmesine olanak tanır.
• İkinci aşamada, üretim süreci mercek altına alınır. Üretim tesisinde kullanılan ekipmanların temizliği, ürünle temas eden yüzeylerin kontrolü ve hijyen standartları önemlidir. Aynı zamanda üretim personelinin hijyen kurallarına uygun davranması, çapraz bulaşmanın önlenmesi ve üretim sırasında helal olmayan unsurlarla temasın tamamen engellenmesi gerekir.
• Üçüncü bileşen ise çalışanların eğitimidir. Helal üretim/hizmet sürecinde görev alan personelin bilinçli olması, standartlara uygunluk açısından önem arz eder.
• Belgelendirme süreci aynı zamanda lojistik zinciri de kapsar. Ürünün taşınması, depolanması ve tüketiciye ulaşmasına kadar olan süreçte herhangi bir helal olmayan unsurla temas etmemesi gerekir. Lojistik sırasında kullanılan taşıma araçlarının temizlik standartları, paketleme yöntemleri ve soğuk zincir gereklilikleri dikkatle değerlendirilir.

Tüm bu bileşenlerin kontrolü, helal gıda üreticileri için ciddi bir sorumluluk anlamına gelir. Bu bütüncül yaklaşım, ürün/hizmet güvenliğinin sürdürülebilirliği açısından kritik öneme sahiptir.

Helal Belgelendirme Nasıl Uygulanır?

Helal belgelendirme süreci, gönüllülük esasına dayanır ve firmaların bu belgeyi alabilmeleri için belirli adımları izlemeleri gerekir. Firma, HAK tarafından akredite edilmiş bir belgelendirme kuruluşuna başvuru yapar. Bu başvuru sonrasında uzman denetçiler tarafından firmanın tesisi yerinde incelenir. Üretim/hizmet sunum hattı, ham maddeler, temizlik protokolleri ve çalışanların bilgi düzeyi gibi hususlar denetlenir.
Yapılan analizler sonucunda, firmanın helal gıda standartlarıyla ne kadar uyumlu olduğu belirlenir. Gerekli şartları sağlayan firmalara helal sertifikası verilir ve bu belge belirli periyotlarla yenilenmek zorundadır. Denetimler sadece ilk başvuruda değil, belge süresi boyunca da devam eder. Ayrıca ürünlerin parti bazlı olarak test edilmesi ve zaman zaman habersiz denetimlerin yapılması da sürecin bir parçasıdır.
Bu denetimler sayesinde helal gıda piyasası içinde faaliyet gösteren firmaların rekabet ortamı daha adil hale gelir. Haksız rekabetin önüne geçilerek, sadece gerekli kriterleri sağlayan üreticiler pazarda tutunabilir. Özellikle küçük ve orta ölçekli firmalar için bu süreç, üretim kapasitelerini geliştirme ve sistematik çalışmayı öğrenme noktasında bir fırsat olarak değerlendirilebilir. Belgelendirme sürecinin sonunda firmalar sadece belge değil, aynı zamanda sürdürülebilir bir gıda güvenliği yönetim sistemi kazanmış olurlar.

Helal Standartlarını Kimler Uygulayabilir?

Helal standartları yalnızca üreticiler tarafından değil, aynı zamanda denetim ve belgelendirme kuruluşları tarafından da uygulanmalıdır. Üretici firmalar, üretimden dağıtıma kadar olan süreçte bu standartlara tam uyum sağlamakla yükümlüdür. Bunun yanı sıra, denetim yapan kuruluşların da tarafsızlık, ve teknik yeterlilik ilkelerine ve İslami iş ahlakına uygun hareket etmeleri gerekir.

Helal Belgelendirme Başvurusu

"Başvurunuzu Tamamlayın, Başarınıza Adım Atın!"